sushi

Já lá vão uns anos desde que me rendi à gastronomia nipónica. Ao ponto de, ocasionalmente, só me apetecer comer sushi e afins. É estranhamente obsessivo. Como o J. me acompanha plenamente nestas aventuras gastronómicas pelas cozinhas do mundo (de que ambos somos fortes entusiastas, na verdade), é rara a semana que passa sem uns nigiri ou sashimi...

Na cozinha japonesa, gosto especialmente da cor, da mistura inesperada, da apresentação primorosa, do rigor geométrico, da leveza digestiva, e, claro, do sabor. Adoro os sabores.

E de tanto gostar, tinha que experimentar fazer... Há uns anos uma amiga já me tinha oferecido um pequeno livro de receitas de sushi e um pacote de algas nori (com que se enrolam os maki), mas a verdade é que fui sempre adiando o derradeiro momento da experiência. Um curso de culinária na Garfos & Letras, prenda de natal do J., era o pretexto que faltava. E este foi o resultado - já em casa - dessa aprendizagem. Muitas e boas experiências se avizinham. O limite do sushi é a nossa imaginação. Gosto de uma cozinha assim.